亦称“犁头鲨”。软骨鱼纲，犁头鳐科。体延长而平扁，头呈犁头状；长1米余。褐色。吻突出，口腹位，牙铺石状排列。眼大，上位。背鳍两个，胸鳍宽大，尾鳍狭小。栖息近海底层。主食甲壳类和贝类。卵胎生。分布于中国及朝鲜半岛、日本沿海。肉供食用；皮可干制为“鱼皮”；鳍可制鱼翅；头侧透明组织可干制为“明骨”，都是名贵海味。近缘种有颗粒犁头鳐(R. granulatus)、斑纹犁头鳐(R. hynnicephalus)和台湾犁头鳐(R. formosensis)等。为兼捕性鱼类，南海产量较高。亦可养殖。