中国民间工艺品之一。因产于山西介休洪山镇而得名。以白瓷为主，兼有其他釉色品种。装饰方法以白釉画黑花及白釉填刻为较出色。花纹内容有缠枝牡丹、松鹤竹石及散点小花等，其印花刻花器制作虽不如定瓷细致，但笔意泼辣奔放，不失民窑本色。