利用高频电源所产生的电场，使电介质发热的一种加热方法。需要加热的介质放在两块极板之间，极板接到频率为0.5～100兆赫高频发生器上。高频电场的部分能量，因介质损耗转化为热能，使介质发热。由于热量产生在介质内部，发热较快而均匀，因此，工业上常用来烘干木材、羊毛、橡胶、塑料，进行食品消毒和制造胶合板等。