用菜和肉做的羹。《礼记·内则》“芼羹”郑玄注：“芼，菜也。”孔颖达疏：“按公食大夫礼，三牲皆有芼者，牛藿、羊苦、豕薇也，是芼乃为菜也，用菜杂肉为羹。”