旧时的工头。苏轼《与程天侔书》：“差一人押木匠作头王皋，暂到郡外，令计料数间屋材。”亦称“行东”、“师傅”。中国旧时个体手工业作坊主。封建社会的独立手工业者，自己有作坊和工具、原料等生产资料，为当地市场或顾主的定货进行生产，并为产品的所有者。对帮工（或称客师）和学徒进行剥削，但本人和家属都参加劳动。随着商品经济的发展，部分作头逐渐脱离生产，成为雇主。