将易熔固态或液态渣料加入钢锭模内进行浇铸的方法。在浇注过程中，熔渣浮于钢液表面并产生还原性气氛将钢液与空气隔绝，使钢液免于氧化和吸收气体，如氮、氢、氧。保护渣还兼有捕集钢液中浮起的非金属夹杂物的作用，改善钢锭质量。