又称“绿花菜”、“茎椰菜”，俗称“西兰花”。十字花科。甘蓝的一个变种。叶似*花椰菜。主茎顶端形成绿色或紫绿色的肥大花球，表面小花蕾较松而不密集成球。除主茎形成花球外，还能从叶腋抽生多数侧枝，顶端又各生小花球。原产意大利。春、秋栽培。嫩花茎及花球作蔬菜。