由许多晶体（称为“晶粒”）构成的物体。一般的金属材料多属多晶体。其中，晶粒与晶粒之间存在晶界。若各晶粒的结晶学位向互不一致，则显示各向同性；若为一致（呈择尤取向），则显示各向异性。