各种虾类在不同水体中的人工养殖。可分为育苗与养成两个阶段。养成方法有：(1)围养，利用海水涨落和天然饵料，进行数百亩水面的大面积养殖，不加人工管理，产量低；(2)半精养，放养人工培育的虾苗或成虾，一般水面有数十亩至百亩，有一定的人工管理措施，产量较高；(3)精养，在人工完全控制的条件下养殖，要求有控温、充气、排污、投饵、流水等装置，水体面积小，产量高且稳定，但成本高。饲养的虾种类有20余种。海水养殖主要是对虾类，淡水主要是沼虾类。中国沿海主要养殖对虾、日本沼虾和罗氏沼虾。