植物的花蜜蚵睹邸⒏事叮┚鄯洳杉⒛鹬贫傻暮卸嘀殖煞值墓ズ吞且骸Ｊ敲鄯涞闹饕沉稀：咸烟呛凸?5%左右，水分17%～25%，以及少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和多种维生素等。在13～14℃时容易结晶。因蜜源及成熟度不同，蜂蜜的色泽、气味和成分等亦有差异。是一种营养丰富的天然食品，药用价值亦很高。