在空气或水中容许存在的有害物质的最高量。根据动物实验的数据、流行病学调查和卫生实践而制订，同时亦须考虑到对植物和其他生物的影响。由国家用法令形式规定，以保障人们不致被这些物质所损害，并保护环境，防止污染。浓度的标准，一般以每升或每立方米水或空气中的毫克数（毫克/升或毫克/米³)来表示。