古时每一王朝所定的车马祭牲的颜色。《礼记·大传》：“改正朔，易服色。”郑玄注：“服色，车马也。”孔颖达疏：“谓夏尚黑，殷尚白，周尚赤，车之与马，各用从所尚之正色也。”孙希旦集解：“服，如服牛乘马之服，谓戎事所乘；若夏乘骊，殷乘翰，周乘是也。色，谓祭牲所用之牲色；若夏玄牡，殷白牡，周骍是也。”后亦以称品官的服饰。白居易《初除尚书郎脱刺史绯》诗：“亲宾相贺问如何?服色恩光尽反初。”