也叫“冰藏保鲜”。一种广泛用于保藏鱼、虾、蟹等鲜水产品的方法。在渔船、运输车船或加工厂中，用天然冰或人造冰使鱼体冷却接近0℃的温度进行保藏或运输。保藏期一般不超过10～14天。