也叫“萎蔫系数”。使植物开始呈现永久凋萎状态时的土壤所含水量占烘干土重的百分率。其值决定于土壤的质地、结构和有机质含量等，例如，粘土的凋萎湿度较壤土为高，壤土又较砂土为高。凋萎湿度的水分包括全部吸湿水和部分膜状水。当土壤湿度达凋萎湿度值时，因土壤吸水力大于植物吸水力，故土壤所含水分一般对植物无效。