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词条 杀青
释义 杀青

后汉书·吴祐传:“欲杀青简以写经书。”李贤注:“以火炙简令汗,取其青易书,复不蠹,谓之杀青。亦谓汗简。”一说古人著书,初稿书于青竹皮上,取其易于改抹,改定后再削去青皮,书于竹白,谓之“杀青”。后泛指书籍写定。陆游读书诗:“三苍奇字已杀青,九译旁行方著录。”参见“汗青”。谓以竹、麻造纸。见宋应星天工开物·杀青绿茶加工初制的第一道工序。将鲜叶置于锅中或滚筒中,利用高温破坏叶内氧化酶的作用,抑制茶单宁氧化,使成品茶保持固有绿色;并使叶内水分蒸发,组织变软,便于揉捻。

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更新时间:2025/8/30 6:11:56