通称“佛手麦”，俗称“手儿麦”、“五穗麦”等。麦穗分枝的圆锥小麦。一般成熟较晚，品质较差。中国新疆、河南、陕西、山东、安徽等地曾有栽培。有些普通小麦经培育和选择，也可形成分枝穗。