亦称“枯草芽孢杆菌”。革兰氏阳性杆菌。能运动，产生芽孢，好氧。因常易在枯草浸液中繁生，故名。一般无致病性，但可引起食物腐败。个别菌株可用来生产淀粉酶或蛋白酶等。