俗称“红菜头”。藜科。二年生草本。肉质根呈球形、卵形、扁圆或纺锤形等，紫红色。叶长圆或近三角形，浓绿或赤色，叶柄和叶脉紫红色。穗状花序，花白色。果实相互连生形成球果。种子小，肾形，褐色。喜温暖多光，适于砂壤土生长，忌酸土。原产地中海沿岸；中国有少量栽培。肉质根作蔬菜，叶作饲料。