制革的主要工序。将生皮与鞣剂作用，使生皮因其中的蛋白质与鞣质结合而转变为革，遇水不致腐烂，质地柔韧，经久耐用。鞣制方法主要有用碱式铬盐的铬鞣法及用植物鞣料的植物鞣法等。