俗称“包包菜”、“羊角菜”。十字花科。芥菜类蔬菜中的一种茎芥菜。茎基部膨大，叶子着生的基部突起，形成瘤状的膨大肉质茎。因嫩茎经盐腌、榨出汁液成微干状态后再供食用，故名。中国特产蔬菜之一。以重庆涪陵榨菜闻名各地。