一般指转速超过25 000转/分的离心机。多用于分离、纯化人体及动植物组织的*细胞器、蛋白质、酶、核酸和病毒等物质。利用附设的光学系统，还可测定上述物质的沉降系数、扩散系数、分子量等；亦用于高分子化学和胶体化学方面的研究。