(zhá札)亦作“煠”。一种烹饪方法，把食物放在较多的沸油里熬熟。如：炸酱；炸丸子。(zhà)物体突然破裂。如：瓶子炸了。用炸药、炸弹爆破。如：轰炸；把碉堡炸开。