禾本科。一年生草本。秆丛生。叶薄，狭长。小穗有4～5小花；外稃有芒。小穗背腹面对向穗轴呈穗状花序。原产欧洲；中国亦有发现。毒麦本身无毒，但由于一种真菌寄生在花穗上而产生毒麦碱，人误食后，少则头晕目眩，多则可致死亡。不宜作饲料。