出处：化工轻工纺织卷 • 高分子化工
| 词条 | 甲壳素 |
| 释义 | 甲壳素 甲壳素 亦称“甲壳质”、“壳多糖”。一种含氮多糖类物质(多聚乙酰氨基葡萄糖)。为虾、蟹、昆虫等甲壳的重要成分。白色无定形固体,不溶于水、稀酸、碱液及有机溶剂,溶于浓盐酸。用酸完全水解成甲壳胺(即2-氨基葡萄糖)。以虾、蟹壳粉末为原料用稀酸、稀碱等处理即得。可用于制调味品、酒石酸及纤维等。工业上经深加工可制成壳聚糖等产品。 出处：化工轻工纺织卷 • 高分子化工 |
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