出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学
| 词条 | 乳酸细菌 |
| 释义 | 乳酸细菌 乳酸细菌 一大类能发酵糖类产生乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。目前已知有43属370余种。主要有乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌属、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、肠球菌属、乳球菌属（Lactococcus）、明串珠菌属（Leuconostoc）等。广布于乳制品、植物果、叶或动物肠道等处。厌氧或兼性厌氧。多用于乳酸、乳链菌肽、酸奶、泡菜、青贮饲料、药物和益生菌剂的生产中。少数种类引起动物病害。 出处：生命科学卷 • 总论 • 微生物学 |
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