出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
| 词条 | 酶学 |
| 释义 | 酶学 酶学 生物化学的分支学科。主要研究：（1） 酶的分离、纯化和基本性质。（2） 酶的催化机制，包括酶分子的结构及其与活性的关系，酶动力学。（3） 酶的生物学，特别是酶在细胞活动的调节控制中的作用。（4） 酶在工业、农业、医药和国防上的应用。由于生命现象中所包含的化学变化几乎都是在酶的催化下进行的，因此也可说酶学是生物化学的中心之一。与许多学科如微生物学、物理化学、遗传学、药理学等关系密切。与工业、农业、医药和国防的许多领域也有密切关系。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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