“酸乳”的意思、由来-百科全书

词条	酸乳
释义	酸乳化工轻工纺织卷酸乳　　亦称“酸牛乳”。发酵乳之一。由鲜乳经配料、过滤、预热、均质、杀菌、接入乳酸菌种、发酵等工艺制成。因乳中所含婴儿不易消化的酪蛋白被改性、降解,并有较多B族维生素形成,故较易消化吸收,且营养优于鲜乳,并有一定的保健功能。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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