“液氮冻结”的意思、由来-百科全书

词条	液氮冻结
释义	液氮冻结农业科学卷液氮冻结　　利用液态氮冻结食品的方法。液态氮在常压下蒸发,可产生-196℃的超低温。采用喷雾式一类的液氮冻结装置冻结食品,冻结的速度快、质量好,设备比较简单,不需使用一般制冷机。出处：农业科学卷 • 水　　产 • 渔业工程
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