人造香料的一类。即用物理或化学方法从*精油中分离得的单体香料。例如，由薄荷油制得的薄荷脑、由丁香油制得的丁香酚以及由山苍子油制得的柠檬醛。可直接用以调配香精，也用以制造合成香料。