亦称“硬化油”。由不饱和油脂（如鱼油、棉籽油等）在一定温度和压力下催化加氢所得的饱和程度较高的油脂。一般为固体，熔点较未经氢化的原料油高。用于食品工业、制皂工业及制硬脂酸等。