亦称“旱井”。中国黄土高原缺水地区存蓄雨雪水的一种工程设施。是在村旁、田边、路旁水流汇集处，开挖成瓶、瓮、窑洞等形状的土窖，窖深一般5～10米，直径3～5米。内壁与底部均用胶泥防渗。窖水主要供人畜饮用，还可抗旱灌田，也可起蓄水保土作用。