以秸秆、落叶、杂草和生活垃圾等为主要原料，混入一定量的人畜粪尿、泥土等其他物质，在淹水条件下，经嫌气微生物分解而成的有机肥料。各地名称不一，制法和材料也有差异。如江苏的“草塘泥”，浙江的“草藳泥”，湖南的“氹肥”，江西、安徽的“窖肥”，湖北的“垱肥”，四川的“块肥”。因在积水厌氧条件下腐熟，腐殖质积累较多，养分损失较少。一般作基肥施用。