因食用河豚而引起的中毒。由于河豚的卵巢、血液和肝脾等含有损害神经的毒素(C₁₆H₃₂NO₁₂），食之可中毒。中毒者多在食用后几小时内出现腹痛、呕吐、腹泻、肢体瘫痪，并迅速死亡。现尚缺乏特殊解毒药。预防方法为不食河豚或在食前必须交有关部门经过严格、慎重处理。急救方法为洗胃、导泻、补液、给氧等对症治疗。