又名“莙荙菜”，俗称“牛皮菜”、“厚皮菜”。藜科。二年生草本。植株矮生或直立，根小。叶片肥厚，卵圆形，有光泽，淡绿、浓绿或紫红色；叶柄长或短。花淡绿略带红色。果实聚生。种子小，肾形，褐色。性喜冷凉，适应性强。原产欧洲南部。春秋栽培为主。嫩叶作蔬菜。