通称“泸州大曲”。中国名酒之一。产于四川泸州，故名。按质量分为特曲、头曲及二曲。以“泸州老窖特曲”最著名。酒液无色透明，有浓香、醇和、味甘、回味长四大特色。酒精含量有60%和55%两种。酿酒原料为优质糯高粱，由小麦制曲，使用龙泉古井水，经独特的工艺酿制后贮存1～3年，再经勾兑而成。