(tónɡ同)用马奶制成的酸酪。羰基的两个单键分别和两个相同或不同的烃基相结合而成的有机化合物。链状酮的通式为RCOR′。可由仲醇(RCHOHR′)脱氢或氧化制得，丙酮(CH₃COCH₃)是代表物。环状酮的代表物如*环己酮。酮类的化学性质活泼，和醛类一样会起羰基加成反应。能经加氢或还原剂还原生成仲醇，但不能被弱氧化剂所氧化。许多酮具有工业价值，如丙酮是优良的溶剂，环己酮是合成纤维（尼龙6）的原料。