俗称“苤蓝”、“擘蓝”。十字花科。叶片长卵圆形，蓝绿色；叶柄细长。茎膨大成球形或扁圆形，外皮绿白、绿或紫色。性喜冷凉，高原地区一年一作，平原地区可春秋两季栽培。中国北方栽种较多。球茎可鲜食或腌制。