州、路、府名。隋开皇十一年（公元591年）分循州置州。治海阳（今潮州市）。辖境相当今广东平远、梅县、丰顺、普宁、惠来等市县以东地区。元改为路。明改为府。1914年废。唐文学家韩愈曾贬潮州刺史。境内宋置有银场、锡场，明、清有盐场。府城东有广济桥（今作湘子桥）。市名。在广东省东部、韩江下游。广梅汕铁路经过境内。辖湘桥区和潮安、饶平二县。隋为潮州治，元、明、清为潮州路、府治。1953年析潮安城区设潮州市，1958年撤销，1979年复设市。《元和郡县志》：潮州“以潮流往复，因以为名”。人口234万（市辖区32.3万，1996年）。为潮汕平原农产品集散中心。工业有电子、机电、机械、皮塑、制药等。以抽纱、刺绣、木雕等工艺品著名。特产“潮州蜜柑”。名胜古迹有西湖、韩山、湘子桥、开元寺、韩文公祠、金山北阁佛灯。为中国历史文化名城。