制作陶器的工人。古代六工之一。《礼记·曲礼下》：“天子之六工，曰：土工、金工、石工、木工、兽工、草工，典制六材。”治河时的填土、挖土工程。《元史·河渠志三》：“鲁（贾鲁）尝有言，水工之功，视土工之功为难；中流之工，视河滨之工为难。”今土木工程中填土、挖土工作，皆称土工。