亦称“吐绶鸡”。鸟纲，火鸡科家禽。体高大，裸头而有珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂。胸饱突，背宽长，胸肌与腿肌发达。公鸡常扩翼展尾呈扇状，这时皮瘤和肉垂由红变白，故又称“七面鸟”。公鸡体重12～18千克，母鸡8～9千克。年产蛋60～70个，蛋重75～80克，壳浅褐而有深色斑点。能就巢，孵化期27～29天。今北美洲南部尚有野生者。品种少，以青铜色火鸡与荷兰白色火鸡分布较广。