*姜的新鲜根茎。性微温、味辛，功能散寒、止呕、发表，主治呕吐、咳逆、感冒风寒等，并解半夏、天南星和鱼蟹等毒。干燥后称“干姜”，性温、味辛，功能温中祛寒、温肺化饮，主治脘腹冷痛、吐泻、寒饮喘咳等。干姜炮焦后名“炮姜”，性大热、味苦辛，功能温经止血，主治虚寒出血。生姜煨后应用，称“煨姜”，性温、味辛，功能温中止泻、止呕，主治脘腹冷痛、泄泻及胃寒呕吐等。生姜之外皮，称“生姜皮”，性凉、味辛，功能利尿消肿，主治小便不利、水肿等。本品含挥发油和辛辣性姜酮等成分。