使用奴隶劳动的手工业生产组织。工具十分简陋，实行简单协作，在大作坊中也实行以分工为基础的协作。产品全部归奴隶主占有。公元前4世纪，古希腊的奴隶作坊已颇发达，有冶炼、兵器、陶器、缝纫、乐器等部门，规模最大的作坊有奴隶万人。