以甲鱼（鳖）为养殖对象的一种水产养殖。有自然条件下的常温单养与混养，以及利用地热水、未被污染的工厂余热水、室内升温的集约化养殖，使养殖周期由自然条件下的4～5年缩短为12～16个月，即可获体重500克左右的商品鳖。不同规格分级饲养以防止同类相残，控制适宜水温、优质饲料、防逃、防病为甲鱼养殖技术的关键。