禾本科作物安全完成抽穗扬花所需要的气象条件，具有某一较大齐穗保证率的始日（对早熟作物言）或终日（对晚熟作物言）的日期。具体日期由当地气象资料统计得出。中国水稻安全齐穗期主要考虑日平均气温稳定在约20℃，并配合考虑日最高或最低气温而得。