又称“皂角苷”、“皂草苷”。植物界分布很广的一类结构复杂的糖苷。其水溶液能生成肥皂式的泡沫，故名。淡黄色无定形粉末。有刺激性气味、毒性和溶血作用。中国常用的远志、桔梗、皂荚等生药中都含此成分。应用于油脂的乳化及纺织工业等方面，也用于制药。