产盐的场区。初指盐池。《水经注》卷六：“池西又有一池，谓之女盐泽，东西二十五里，南北二十里，在猗氏故城南。……土人乡俗引水裂沃麻，分灌川野，畦水耗竭，土自成盐，即所谓盐鹾也，而味苦，号曰盐田。”又段成式《酉阳杂俎》前集卷四：“鄯善之东，龙城之西南，地广千里，皆为盐田，行人所经，牛马皆布毡卧焉。”前者指山西解池（亦名盐池）。后者为新疆咸水湖地区。近代盐田通指沿海盐场。各地又有异名，如辽宁称“滩场”，芦东、淮南称“亭场”，淮北称“圩滩”，浙江称“灰场”，福建称“盐埕”，广东称“沙田”。