亦称“三硬脂酸甘油酯”。化学式C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃。白色无臭粉末。熔点71～72℃。不溶于水、乙醚，溶于热醇、苯、氯仿等溶剂。存在于许多动植物脂肪中。通常由脂肪中分离而得。用以制硬脂酸、肥皂、上浆剂等，亦用于纺织品处理，皮革上光等。