将稻谷或糙米加工成白米的机器。由喂料、碾白、调节、分离、出料、动力及传动等装置组成。待碾物料喂入碾白室后，经擦离、碾削作用，碾成白米，经分离装置除去糠粞或颖壳，自出米口排出。