又称“炮炙”。中药药材的加工方法。将药材经过*修治后，再进行火制、水制或水火共制等加工处理。火制有煅、炮、炙、炒等法，大都用酒、醋、蜜或姜汁等同制；水制有渍、泡、洗等法；水火共制有蒸、煮等法。目的是加强药物效用，减除毒性和副作用，便于药物储藏以免变质，改变药物的性能和便于服用等。汉张仲景《金匮玉函经》已有“方药炮制”方法，南朝宋雷斅《炮炙论》中有较详记载。