用作肥料的绿色植物体。可分野生绿肥和栽培绿肥。野生绿肥包括各种鲜嫩的山青、野草等。栽培绿肥以豆科作物为主，如紫云英、苕子、苜蓿、草木樨、猪屎豆和田菁等，非豆科的有肥田萝卜、黑麦草、荞麦等；水生绿肥如绿萍、凤眼莲等。绿肥除具有一般有机肥料特点外，还有富集养分、覆盖地面、熟化土壤等作用。豆科绿肥和绿萍等还能进行生物固氮，增加土壤氮素。除直接翻入土中外，还可作沤肥原料。大部分绿肥也可用作饲料。